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说起来，崔家酒肆正是萧南兑换给小柳氏的，起初崔薇想把这房舍建成茶坊，按照后世‘书吧’的思路经营，茶水、点心收费，但可以免费提供给来喝茶的士子读书、抄书，好为崔六广结人缘。
但，崔六两口子商量一番后，并没有采纳崔薇的想法。
施恩的办法很多，没必要为了施恩却把挣钱丢到一边，他们稻香院还没有富裕到用钱收买士子的地步。
而且，这酒肆说到底是小柳氏的嫁妆，具体经营什么，还要听柳家人、也就是小柳氏的弟弟柳思安的意见。
柳思安是个市井俗人，他才不管什么收买人心、广结善缘，他只知道，做生意为的是赚钱，不赚钱的买卖，傻子都不做。
再说了，卖茶水能有多少赚头，他就是把利润抽走一半，也不够他花用呀。
几个人研究到最后，崔六拍板，放弃茶坊选择酒肆——酒肆做好了，也能让士子们开诗会嘛。
随后的事实证明，酒肆确实很能赚。
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