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煮鸡后的鸡汤也不用浪费，可以用来制作跟海南鸡饭配套的米饭。
海南鸡饭这道菜中既然有一个饭字，意思自然是可以当作一顿独立的餐饭来食用的，米饭必不可少。
而海南鸡饭的米饭也很有讲究，作法跟之前叶垂所做的海鲜杂烩饭类似，猛火热锅中下鸡油，用蒜蓉爆香，再倒入洗净滤干的大米进行翻炒，等米粒散发出弄弄的稻谷浓香后，再倒入之前的鸡汤调匀，盖上锅盖煮熟。
叶垂的啃的鸡快餐中有一道主食是鸡米饭，这鸡米饭并非是原本肯德基食谱上的，算是叶垂的独创，用的就是这个鸡汤蒸煮的方法，这样做出来的米饭散发着一股弄弄的鸡香，口齿流津并且鸡香四溢，绝对是烹饪米饭中极为美味的方法。
而剩下的鸡汤也可以佐饭，清爽美味，相得益彰。
当然，除了一碟鸡肉，一碗米饭，一碗鸡汤之外，还有一碟蘸鸡料是必不可少的。
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