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品相,完全被他破坏了。
而且,挑筋需要无比的耐心,让他有些心烦起来。
“再来!”
他压下心中的烦躁之意,从储藏室拿出第二只鹅肝,小心翼翼地挑起血管、筋络等。
一番细致功夫下来。
虽然血管、筋络基本全部挑干净了,但是鹅肝的品相,还是被他不小心破坏了。
这十分考究功夫。
“虽然品相差了些,但还可以继续做下去。”
颜青空有些无奈道,就赶紧撒上盐和胡椒粉,放在一旁静待腌制。
而腌制,最少需要两个小时左右,这样才能够入味均匀,并去掉肝中多余的油……
他在等待中,开始处理第三只鹅肝。
有了前面两次的经验,这次挑起来,速度快了很多,品相也保护得不错。
弄好,也放在一旁腌制。
这时,他想了一下,干脆又购买了几只鹅肝,一一处理起来。
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