第534章 侍月厨院-家常菜(3/3)

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　　《庆宫春，松鼠桂鱼》

　　桂鱼剖洗，一刀去头，摊开刀背拍扁。刀去鱼骨，尾骨略留，鱼皮朝下摊开。斜刀拉花，尾拉口、拉出立起。鱼身料撒，淀粉腌渍，热油锅炸。

　　花刀一面朝上，摆上鱼头，松子炸熟。炒锅留油，清汤盐糖，番茄食醋水沸。淀粉勾芡，松子撒、鱼肉上浇。头昂尾翘，形似松鼠，食客倾倒。

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