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把鱼肉封在面皮里不是个好主意。尽管可以用香料努力改变它的味道，但是鱼腥味还是不可避免地渗入饼皮里面，用多少葡萄干和鸡蛋都不可能遮住的。对于这道菜，埃尔斯的评价是“地方特色但是不好吃”。
培根和香肠很一般，这意味着它刚好达到了埃尔斯的预期，不多也不少。埃尔斯歪着头凝视波莉，眼神似乎正在说：“就这？你这客栈餐馆的生意一定不好吧？”
于是波莉哼了一声，转身回了厨房，二十分钟后端了一盆热气腾腾的八带。八带就是章鱼，比较小的一种，每个都和迷你的羽毛球似的。煮开的水烫熟了它，中间没有加任何佐料，一小碗加了醋和盐的蒜泥当做蘸料。
这八带是脆的，咀嚼时毫不费力；墨汁是喷香的，新鲜海产品的一丝甜味在口腔中蔓延，轻轻点醒了舌尖，带来了满足的享受。
“为什么是脆的？”埃尔斯问道。
“秘方，不能外传。”波莉得意地笑着，说道：“别的地方没有，想要这个味道，就只能来我的客栈。”
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