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“墨玉金枪鱼，它的肉质是黑肉，就连骨头都是黑色的，但遇火转红，所以切记它的肉不能遇任何40度的东西，也就是说这种鱼只适合做刺身。”老李熟练将主心骨连带鱼头剔了出来，老王拿过鱼骨带头放入另起一的一锅王头羊汤里“小白，鲜字用华夏文字写就是鱼羊，上乘的羊汤无鱼不鲜，墨鱼金枪的墨玉骨是熬制羊汤的极品材料，可遇而不可求。”
叶苍看着墨玉般剔透的鱼骨入羊汤后墨玉般的色质快速的散去仿佛墨水颜料般融入了乳白的羊汤里，但却不染色，鱼骨最后越来越小，好像融化般的最后变成汤的一部分，另一边老李用桃花米配合龙王虾肉，墨玉金枪鱼的肉和墨色鱼子做成了刺身拼盘，每盘里还有肝脏刺身。
“这鱼肝是最好吃的。。”老李每盘放入等量的鱼肝刺身，在用小碟倒入自家秘制酱油和磨成泥红吊辣根点在边缘上菜。
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