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丁美味回到后厨,看了一眼聚在门口的众人问道:“都在这儿看什么热闹呢?不用干活儿了?”
简光年抬下巴指了指门外,说道:“他让你做红烧狮子头是几个意思啊?”
“别废话了,早上刚买的五花肉拿出来,”丁美味给每个人分工,“思明借着做客人点的菜,西西去前面照顾,王宁,五花肉切丁,至于……”
简光年站直了等她吩咐,丁美味说:“别碍事。”
“诶?我怎么就碍事了我……”
每个人各就各位,王宁把新鲜的五花肉拿出来按照丁美味的意思切成均匀的小丁。
“你早上买这么多五花肉早就想着要做四喜丸子了?”简光年在一边问道。
不碍事可以,不看热闹是不可能了。
“嗯,想试试,所以挑了比较好的五花肉。”
做四喜丸子要用的五花肉必须肥瘦均匀,多一分肥肉太腻,多一分瘦肉又易柴。丁美味选的这条五花肉,肥肉相间,层级分明,用来做四喜丸子是最好的。
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