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牛亮在厨师长的指点下菜切得越来越好，炒菜师傅们也不敢欺负牛亮了，这日子也过得平淡无奇。
牛亮又开始对炒菜感兴趣了。
每次员工餐的菜一配好，牛亮都和几个传菜员上去炒，牛亮第一次上燥炒菜时发现自己玩转不了锅啊！
颠不来锅，菜怎么炒呢？
牛亮站在“轰隆隆”的柴油灶边拼命弄了好一阵后，把一锅菜炒得不糊就碎的，大家看了都哈哈大笑牛亮。
厨师长见大家取笑牛亮，见牛亮额流出汗水，知道这小子已经尽力了哈哈笑着走到牛亮身边道“兄弟！不要急嘛！炒菜要慢慢来哦！没有那一个会炒菜的人第一次上灶就能把菜炒好的，炒菜颠锅是有技巧的！来……哥哥告诉你们炒菜颠锅是怎么颠的！”。
厨师长接过牛亮手中的锅，点燃柴油灶，柴油灶里的火焰瞬间飘升腾而起来，厨师长手握住炒锅锅柄耍耍的颠翻着锅，动作溜刷，锅里的菜在锅里翻转着，像是在跳舞一样，很有决奏声音听起来特别舒服。
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