【不装了，我是厨神我摊牌了！】小说免费阅读，请收藏 钢笔小说【goboo.cc】
黄老板送来的青鱼个头都在二十斤以上，鱼尾很大，差不多有两三斤。
肥硕的鱼尾肉质颤巍巍的，从横截面看，甚至有点金枪鱼的那种油脂感。
也难怪大家都这么喜欢吃青鱼，光这卖相就不一般。
林旭拿着谢保民递来的鱼尾，开始改刀。
烧划水是一道长江流域的菜品，在徽菜、淮扬菜、金陵菜、本帮菜等菜系中都能见到。
至于做法，也大都遵循着先炸再焖的原则。
做出来的划水软烂入味，堪称一绝。
长江下游地区自古就是文人汇聚之地，对美食极为讲究和挑剔，烧划水这道菜之所以能够盛行，除了味道好之外，卖相也占有很大优势。
这道菜的卖相特点遵循着扇子的造型，犹如过去那些书生手中的折扇。
就凭此一点，就足够诸多文人雅士追捧了。
林旭把这块划水放在菜板上，先用菜刀将鱼尾修一下，修成整齐的V字形，这样划水的卖相会更加美观。
然后顺着鱼身的走势，将鱼的尾鳍切掉。
如遇到内容无法显示或者显示不全，乱码错字，请更换谷歌浏览器即可正常阅读。