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对折过后,不能急着擀,得放在一边先松弛一下。
这样才能让面片尽可能的贴合在一起。
松弛一会儿之后,擀一下,将面片小心的擀开,接着再对折,再松弛。
两个面片全都擀成圆形面饼,将模具拿过来,扣在桉板上,再把擀好的面片盖上去,去掉多余的边角,直接放在烤盘上,送到烤箱里进行烤制。
这两个面片很大,需要多烤一会儿。
做好大桃子的面片,齐思明将牛闯和的绿色面片拿过来,分成两半,再把两个面团分别擀开。
他对魏乾说道:
“绿叶子不能太大,但颜色一定要好,要是青汁的量不够,可以再放点抹茶粉或者艾草汁进去,尽可能的增加绿色。”
擀好里面抹一层猪油,反复对折几次,再次擀开,撒一层花生芝麻碎。
对折包裹妥当,接着擀成细长条,尽可能接近桃叶的样子。
擀好在中间压上叶子的花纹,完事儿后放进另一个烤箱中进行烤制。
“叶子就是搭配用的,要是想用心点,还可以做一些脉络,但那样的话,叶子太漂亮会喧宾夺主,没必要。”
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