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“旭宝，江南百花鸡是浙江菜吗？”
沈佳悦一听说下午要做江南百花鸡，立马好奇起来。
在她看来，江南两个字，基本上就代表着浙江菜，既然如此，为什么不找浙菜师傅合作，而是跟着粤菜师傅做呢？
难道这是要抄了浙菜师傅的老窝吗？
林旭捏着她的脸蛋说道：
“浙江菜里确实有一道名叫百花鸡的菜，但江南百花鸡，跟浙菜没任何关系，这是上世纪二十年代，羊城四大酒家之一——文园酒家的招牌菜。”
沈佳悦很是不解：
“那为什么带江南二字啊？”
“据说是装盘时会点缀江南名花夜来香或者白菊花，加上整道菜文雅娟秀，似古诗中温文婉约的江南女子，所以被称为江南百花鸡……当然，这只是一种说法，也可能创造这道菜的人来自江南，或者名叫江南。”
战乱年间，文园酒家关门歇业，这道菜也随之失传。
现在的做法，是粤菜师傅从一些民国典籍和记载中，根据江南百花鸡的描述复原出来的，至于是不是当年的味道，没人说得准。
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