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好不容易从村里买的肥猪，要是冻起来多少有些暴殄天物。
他想了想说道：
“做成坛子肉吧，汉源坛子肉，能把肉封存半年以上，而且越保存越好吃，非常适合如今这种天气。”
汉源坛子肉是川渝地区流行的一种储存肉的方式，做法原始古朴。
先把猪肉切成大块，用食盐腌制一天一夜，洗干净，用猪油炸到表面金黄，再跟猪油一道封装在坛子里。
猪油要多，完全浸没肉块才行。
这样猪肉会逐渐吸收猪油，变得润泽浓香。
吃的时候挖出来一块，不管跟盐菜一起蒸制还是用来炒蒜薹、炒青椒、炒土豆，味道都超级完美。
跟越晾越干的腊肉不同，汉源坛子肉时间越久，油脂的香味和润泽感就越强，吃到嘴里甚至不用咀嚼，入口即化。
石文明一听还有这种肉，兴趣一下子就被提了上来。
“听起来很诱人啊，那明天剩下的肉，就全做成坛子肉，各家分点，你们也往京城带点，都尝尝。”
“行，就按姑父说的办。”
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