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商品种定种从来都是极为重要的事情，通常都会有政务院的人过来撑场子，按照几年前的经验呢，其实推广起来很简单。
今年受挫，纯粹是原先的长三角鳊鱼养殖产量可观。
也就是养殖户本身的效益还行。
去年光两江省的鳊鱼产量，就达到了全国的四分之一，规模是非常可观的，而普遍老百姓口袋里也都有了点钱，消费能力也不错，所以常吃鱼的地方，销路倒也不愁。
几年前张浩南在河里抓到的小鳊鱼根本卖不出去，太小了，懒得弄，可见食材上是有了挑拣的选择。
再有“苏帮菜”中做鳊鱼并不清蒸，因为两江省的鳊鱼是塘养，大水面很少，土腥味要远远超出荆楚、三湘的同类品种。
别说洞庭湖、梁子湖的大个体上等货，就是一般的普通小湖泊散养品质都要高得多，这也是为什么湘楚二地的“武昌鱼”可以上锅清蒸，且味道还不错。
张浩南这次来松江水产大学，吃的也是红烧鳊鱼，不过里面加了竹笋。
油煎过的鱼皮香味十足，用的正是“浦江一号”这个新品种。
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