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最重要的是，在缺乏化粪手段的古代，猪还给当时的人提供了一个能持续有效处理生活垃圾的额外选项。
比如《墨子》当中记载，“城上…五十步一厕，与下同圂。”
其中的圂就是猪圈的意思，具体结构是什么样子就不多展开，稍微想象一下就知道。
从这个作用上来说倒是可以解释，为什么宋代之前的权贵皆不喜猪肉。
另外最重要的就是古代缺乏靠谱的肥料，很长一段时间里，猪粪都是最简单易得的原始农肥。
建国初期曾有一句话说是“养猪不赚钱，回头看看田”，其中对于猪的作用与古人可称是异曲同工。
那么猪的功能性改变具体是什么时候开始的呢？
毫无疑问是宋朝，或者更确切的说是从宋代出现东坡肉（红烧肉）开始。
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