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早茶是中国社交饮食习俗之一，多见于中国南方地区，尤其是广东和江苏扬泰地区。谈及广东的传统文化，早茶是其中浓墨重彩的一笔。
说起早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。
后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风，香港因为经济迅速发展，更是将广东早茶发扬光大，现在茶水已经成为配角，茶点却愈发精致多样，这种饮食文化随着襄阳经济的迅速发展，成为香港人休闲生活中一道亮丽的风景线。
早茶的茶水以红茶为主，取其暖胃去腻，利于消化。常见的有发酵茶、乌龙茶，有的人也喜欢喝菊普茶。
在香港，早茶时分可以倾谈生意、交换信息，也可以会朋聚友、谈天说地。生意人把茶楼当作商谈重地，普通人则在此抒解压力，换得浮生半日闲。
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