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“师父，素高汤都需要什么食材啊？”
今天因为有素什锦的缘故，现场的素菜非常多，林旭准备给师父打个下手，但却不知道该准备哪种蔬菜。
高大爷说道：
“素高汤的做法有很多种，对食材并没有特别高的要求，丰俭由人，而且根据不同的需求，还可以做成清高汤、浓高汤、奶白汤、菌菇汤等等。”
素高汤的种类有很多，做法也多种多样。
最简单的，应该就是炒面粉兑开水做成的奶汤了，部分中餐和西餐里都有类似的做法，林旭在做菜时也用过这一招。
高大爷说道：
“炒面汤没啥味儿，一般都是紧急情况下搭配个颜色，增加点绵滑的口感，这种是最简单的素高汤，功能也比较单一。”
今天要做的是国宴上的一道汤菜，自然不会这么简单。
高大爷拿来一些黄豆芽递给林旭：
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