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胎膜去掉，这六个小老鼠就拇指大。
这可是好东西，有一道名菜叫做“叫三吱”，就是生吃这种刚出生的小老鼠，夹一下“吱”一声，蘸酱料“吱”第二声，放嘴里嚼“吱”第三声，这就是叫三吱。
这小老鼠不能浪费，那么就一个老鼠配三个小老鼠，充分利用起来。
继续处理，用厨刀把老鼠四肢的爪子砍掉，脑袋的话卖相不好，不能这么留着，但是砍掉也不好。
于是李昂将厨刀翻转，用刀背砍剁鼠头，敲碎其牙齿和脑壳，再用手指按压，用【糕点技术】的揉面手法把碎掉的鼠头塑成鸭脖的形状。
处于心流状态，一切料理的能力都了然于心，【糕点技术】发动，手上散逸出神秘的波动，一揉一搓，尽显玄奥，鼠肉被改变了性质，就像是捏有点硬的橡皮泥。
处理好鼠肉的外型之后，李昂打开炉灶，将两个老鼠在上面烤炙，这一步是破坏老鼠的毛囊，去除异味。
鸡有鸡味，鸭有鸭味，老鼠也有老鼠味，但这味道一般人接受不了，那是一种阴暗的发霉的味儿，有点类似蟑螂味，不祛除的话很难接受。
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